Ein Hauptgeschäft und zwei Filialen betreibt die Metzgerei Max in Hof, im Nordosten des bayrischen Regierungsbezirkes Oberfranken.

Neben einer großen Auswahl an Wurstsorten, Schinken und feinen Fleischwaren, die die Metzgerei genussvoll schöpferisch für ihre Kunden zu über 80 Spezialitäten zubereitet, ist sie bekannt für ihre Hofer Rindfleischwurst. Wiederentdeckt hat die Metzgerei eine fast verloren gegangenen Reifemethode, genannt Dry Aged, bei der das Fleisch besonders zart bleibt und seinen intensiven Eigengeschmack behält. Besonderen Wert legt das Unternehmen auf höchste Qualität und bezieht ihr Fleisch daher vorzugsweise von Bio-Landwirten aus der Region.

Im Metzger Max Onlineshop wird lange Haltbares in Konserven und Gläser, Geschenke, Probiersets und eine Vielzahl frischer Würste und Schinken angeboten und bis ins europäische Ausland geliefert.

Ein Partyservice und der hauseigener Festsaal, das Angebot der Woche und ein täglich wechselnder Speiseplan in der Altstadt-Schlemmerpassage, runden das Angebot der Metzgerei harmonisch ab.

Gegründet wurde das Unternehmen 1938 durch Georg Max in Berlin und ist ein traditionelles Familienunternehmen geblieben, das mehrere Auszeichnungen erhalten hat. (tb)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.