Die Firma Matjes Lange ist fokussiert auf Fische.

Im Mittelpunkt des schleswig-holsteinischen Unternehmens mit Sitz in Heikendorf stehen frischer Fisch und Räucherfisch sowie Marinaden. Geordert werden können Fischplatten sowie ein saures Sortiment für Festlichkeiten. Zu den hausgemachten Spezialitäten gehören die Lachswurst zum Braten oder auch Grillen sowie Fischfrikadellen.

Von der Zeitschrift Der Feinschmecker wurde der Anbieter 2010 als eines der besten Fischgeschäfte innerhalb Deutschlands ausgezeichnet.

Betont wird die hundertjährige Tradition in der Verarbeitung von Seefischen in Kiel. Offeriert werden an Frischfischen Dorsch und Dorade sowie Rotbarschfilet oder Seezungen. Die Produktion von Räucherfisch findet seit 25 Jahren statt. Für diesen Zweck erfolgt die Räucherung am Standort in Altona auf Buchenholz. Offeriert werden Makrelen und Forellen sowie Butterfisch und Stremellachs. Ferner gibt es Flundern und Rollmops sowie Bücklinge und Lachslocken.

Matjes wird nach eigenen Rezepten hergestellt. Konservierungsstoffe und Öl kommen nicht zum Einsatz. Offeriert werden Matjesfilets sowie Matjes nach Omas Art oder auch Salzheringe. Marinaden werden nach eigenen Geheimrezepten zubereitet. Zudem werden auch Salate offeriert. Die Palette an Möglichkeiten umfasst Honig Senf Happen und Ellerbekerfischtopf sowie Dillhappen.

Vertrieben werden die Produkte sowohl im Heikendorfer Laden sowie dem Fischimbiss an der Kiellinie. Hier zählt der Backfisch zu einem der Klassiker. Außerdem erfolgt der Verkauf bei Famila und Edeka sowie Sky sowie auf verschiedenen Wochenmärkten.

Gegründet wurde der Betrieb im Jahre 1912. (fi)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.