Die Mühlenbäckerei Clauß ist eine Bäckerei aus St. Niclas im Landkreis Mülsen in Sachsen.

Die Bäckerei Clauß backt Brote und Brötchen, Kuchen und Torten. Auf Anfrage fertigt das Unternehmen auch Hochzeitstorten und Spezialtorten für andere Anlässe. Erhältlich sind die Waren in rund 15 Filialen in der Region Mülsen und Zwickau.

Rohstoffe und Mehl bezieht Clauß von Bäko und Webermühle. Für einige Produkte wurde das Unternehmen mit DLG Gold prämiert, 2010 erhielt die Bäckerei einen Eintrag ins Guinness Buch der Rekorde für den größten Marmorsandkuchen der Welt.

1894 übernahm die Familie Clauß eine Mühle aus dem 13. oder 14. Jahrhundert und begann Brot zu backen und aus der Mühle heraus zu verkaufen. Die Mühle ist bis heute als Clauß-Mühle bekannt. (hk)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.