Die Firma Bruch ist renommiert für das Bierbrauen.

Kernkompetenzen der saarländischen Brauerei mit Sitz in Saarbrücken ist das Brauen von Bier und das Produzieren von Biermischgetränken. Es handelt sich um ein Familienunternehmen. Regional bekannt ist das volksfestähnliche Brauereifest, das jährlich im August durchgeführt wird.

Zur Brauerei gehören die vier gastronomischen Lokale 'Zum Stiefel' und die 'Historische Tabaksmühle' sowie die Gasthausbrauerei Stiefel-Bräu und die Undine Gastronomie.

Im Sortiment enthalten sind Biersorten wie Bruch's No. 1 und Zweckel sowie SaarGold und Landbier 1702. Auch Bruch Weizen und das Mischgetränke SaarRadler und SaarRadler alkoholfrei sind verfügbar. Als neue Sorten gibt es Refreshing-Drinks als Kombination von Bier mit Cola. Darüber hinaus umfasst das Programm das Festbockbier FestBock.

Die Brauerei befindet sich in alleinigem Familienbesitz.
Es handelt sich um das älteste Unternehmen in Saarbrücken und das zweitälteste des Saarlandes.

Gegründet wurde die Brauerei im Jahre 1702 von Johan Daniel Bruch. 1718 wurde das Stammhaus gebaut und bis Ende des 19. Jahrhunderts war hier die Brauerei untergebracht. 1897 erfolgte der gesetzgeberische Beschluss zur Ausübung einer Brauerei. 1899 entstand eine neue Produktionsstätte. 1936 wurde die Auslieferung ausgeweitet. Ab 1965 an waren auch Schreiner und Büttner für die Holzfässer beschäftigt. 2008 wurde Weizenbier ins Programm mit aufgenommen. 2010 kam es unter Bruch & Co.mix zur Herstellung von Mischgetränken mit Cola. 2011 wurde wieder das Wadgasser Klosterbräu hergestellt. (fi)

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Das Unternehmen ist ein Ausbildungsbetrieb.